รายละเอียดเพิ่มเติม

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์

เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะสลายตัวเมื่อมีความชื้นสูง เมื่อสัมผัสอากาศจะถูกออกซิไดส์เป็น Sodium Sulfate และเมื่อสัมผัสกับกรดแก่ จะให้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สลายตัวที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส

การใช้ในอาหาร

1. ใช้เป็นสารกันเสีย (Preservative)
2. เป็นสาร Anti-Oxidant หรือสารต้านอนุมูลอิสระ คือ สารที่สามารถยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ
3. สารฟอกขาว (Bleaching Agent)
4. ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่เกิดจากเอนไซม์

การจัดเก็บ

เก็บในภาชนะปิดมิดชิด